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■豆花の素
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このふるふるの食感はクセになりそう♪
黒蜜トーフーファ（豆腐花）
【調理時間】 3分
【材料（4人分）】
豆花の素 60g
水 750cc
黒蜜 適量
きな粉 適量
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（1） |
分量の水を沸騰させ、火を止めて豆花の素を振り入れ、よくかきまぜ溶かす。 |
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（2） |
（1）を容器に移しボールにはった水の中であら熱を取る。
（急いでいるときは水にたっぷり氷を入れると早く冷める） |
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（3） |
固まったら（約20分後）少量の水を表面に流しいれ、冷蔵庫でよく冷やす。 |
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（4） |
スプーンなどで器にすくい取り、黒蜜、きな粉をかけて出来上がり。 |
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※とっても固まりやすいので、容器に移し替えてからあら熱をとってね！
※（3）のお水は表面が乾かないための工夫だから、ホンの少しだけよ。ラップや、ふたをするのでもOK
※本場台湾では、緑豆等の豆類の甘く煮た冷たいおしるこのようなものをかけるのよ。
カットフルーツに濃いシロップもいいし、中国の果実酒で風味付けしたゆるめの蜂蜜なんかも合いそう♪ソースやトッピングを工夫して楽しんでね。 |
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